Esta norma calibra los requisitos técnicos, métodos de prueba, reglas de inspección y marcado, envasado, transporte y almacenamiento del aditivo alimentario eritritol. Esta norma se aplica a los productos de cristal de eritritol que utilizan glucosa como materia prima y la convierten en eritritol mediante fermentación utilizando Candida lipolytica o Moniliella pollinis o Trichosporonoides megachilensis, y luego la refinan mediante otros procesos.