1.1 Este método de prueba describe un procedimiento para la aplicación de la estimación de magnitud unipolar a la evaluación de la magnitud de atributos sensoriales. El método de prueba cubre procedimientos para la capacitación de panelistas para producir estimaciones de magnitud y evaluación estadística de las estimaciones. 1.2 La estimación de magnitud es una técnica de escalamiento psicofísico en la que los panelistas asignan valores numéricos a la magnitud de un atributo. La única restricción impuesta al panelista es que los valores asignados deben ajustarse a un principio de proporción. Por ejemplo, si el atributo parece dos veces más fuerte en la muestra B en comparación con la muestra A, la muestra B debería recibir un valor que sea el doble del valor asignado a la muestra A. 1.3 La intensidad de atributos tales como agrado, dulzura, salinidad o suavidad puede evaluarse mediante estimación de magnitud. 1.4 La estimación de la magnitud puede ofrecer ventajas sobre otros métodos de escalamiento, particularmente cuando el número de panelistas y el tiempo disponible para la capacitación son limitados. Con aproximadamente 1 h de entrenamiento, un panel de 15 a 20 personas ingenuas puede producir datos de precisión y reproducibilidad adecuadas. Cualquier capacitación adicional que pueda ser necesaria para garantizar que los panelistas puedan identificar adecuadamente el atributo que se está evaluando está más allá del alcance de este método de prueba.
ASTM E1697-95(1999) Historia
2020ASTM E1697-05(2020) Método de prueba estándar para la estimación de magnitud unipolar de atributos sensoriales