ASTM E1697-05(2012)e1

Estándar No.

ASTM E1697-05(2012)e1

Fecha de publicación

2005

Organización

American Society for Testing and Materials (ASTM)

Estado

Remplazado por

ASTM E1697-05(2020)

Ultima versión

ASTM E1697-05(2020)

Alcance

La estimación de magnitud se puede utilizar para medir y comparar las intensidades de los atributos de una amplia variedad de productos. La estimación de magnitud proporciona un alto grado de flexibilidad tanto para el experimentador como para el evaluador. Una vez capacitados en estimación de magnitud, los evaluadores generalmente pueden aplicar sus habilidades a una amplia variedad de tipos de muestras y atributos, con una capacitación adicional mínima. La estimación de magnitud no es tan susceptible a los efectos finales como las técnicas de escalamiento de intervalos. Esto puede ocurrir cuando los evaluadores no están familiarizados con toda la gama de sensaciones que se presentan. En estas circunstancias, los evaluadores pueden asignar una muestra temprana a una categoría que esté demasiado cerca de un extremo de la escala. Posteriormente, es posible que "se queden sin escala". y verse obligado a asignar muestras perceptualmente diferentes a la misma categoría. Esto no debería ocurrir con la estimación de magnitud, ya que, en teoría, hay un número infinito de categorías. La estimación de magnitud es una técnica utilizada frecuentemente que permite la representación de datos en términos de la Ley de potencia de Stevens. Las desventajas de la estimación de magnitud surgen principalmente de los requisitos del análisis de datos. Permitir que cada evaluador elija una escala numérica diferente puede producir efectos de evaluación significativos. Esta desventaja se puede superar de varias maneras, como se muestra a continuación. El experimentador debe elegir el enfoque más apropiado para las circunstancias. Los experimentos se pueden diseñar de manera que se pueda utilizar el análisis de varianza para eliminar los efectos y las interacciones del evaluador. Alternativamente, se puede obligar a los evaluadores a utilizar una escala común, ya sea mediante capacitación o mediante el uso de muestras de referencia externas con valores asignados (módulo). Finalmente, los datos de cada evaluador se pueden llevar a una escala común mediante uno de una variedad de métodos de normalización. Se deben aplicar logaritmos antes de realizar el análisis de datos. Esto se vuelve problemático si los valores están cerca del umbral, ya que no se puede tomar un logaritmo de cero (ver 11.2.1). Se debe utilizar la estimación de magnitud: cuando los efectos finales son una preocupación, por ejemplo, cuando los evaluadores no están familiarizados con toda la gama de sensaciones que se presentan. Cuándo se debe aplicar la ley de potencia de Stevens a los datos. Generalmente, en una ubicación central se realizan pruebas con evaluadores capacitados en la técnica. No es apropiado para uso doméstico o pruebas de interceptación en centros comerciales con consumidores. Este método de prueba solo está destinado a ser utilizado con evaluadores que estén específicamente capacitados en estimación de magnitud. No utilice este método con evaluadores o consumidores no capacitados. 1.1 Este método de prueba describe un procedimiento para la aplicación de la estimación de magnitud unipolar a la evaluación de la magnitud de atributos sensoriales. El método de prueba cubre procedimientos para la capacitación de evaluadores para producir estimaciones de magnitud y evaluación estadística de las estimaciones. 1.2 La estimación de magnitud es una técnica de escala psicofísica en la que los evaluadores asignan valores numéricos a la magnitud de un atributo. La única restricción impuesta al evaluador es que los valores asignados deben ajustarse a un principio de proporción. Por ejemplo, si el atributo parece dos veces más fuerte en la muestra B en comparación con la muestra A, la muestra B debería recibir un valor que sea el doble del valor asignado a la muestra A. 1.3 La intensidad de atributos tales como agrado, dulzura, salinidad o suavidad puede evaluarse mediante estimación de magnitud. 1.4 La estimación de la magnitud puede ofrecer ventajas sobre otros métodos de escalamiento, particularmente cuando el número de evaluadores y el tiempo disponible para la capacitación son limitados. Con aproximadamente 1 h de entrenamiento, un panel de 15 a 20 personas ingenuas puede producir datos de precisión y reproducibilidad adecuadas. Cualquier formación adicional......

ASTM E1697-05(2012)e1 Documento de referencia

• ASTM E1871 Protocolo de práctica estándar para el servicio para la evaluación sensorial de alimentos y bebidas
• ASTM E253 Terminología estándar relacionada con la evaluación sensorial de materiales y productos

ASTM E1697-05(2012)e1 Historia

• 2020 ASTM E1697-05(2020) Método de prueba estándar para la estimación de magnitud unipolar de atributos sensoriales
• 2005 ASTM E1697-05(2012)e1
• 2005 ASTM E1697-05 Método de prueba estándar para la estimación de magnitud unipolar de atributos sensoriales
• 1995 ASTM E1697-95(1999) Método de prueba estándar para la estimación de magnitud unipolar de atributos sensoriales