ASTM E679-04 Práctica estándar para la determinación de umbrales de olor y sabor mediante un método de límites de series de concentraciones ascendentes de elección forzada
Los umbrales sensoriales se utilizan para determinar el potencial de sustancias en bajas concentraciones para impartir olor, sabor, sensación en la piel, etc. a alguna forma de materia. Los umbrales se utilizan, por ejemplo, para establecer límites a la contaminación del aire, en la reducción del ruido, en el tratamiento del agua y en los sistemas alimentarios. Los umbrales se utilizan para caracterizar y comparar la sensibilidad de individuos o grupos a estímulos dados, por ejemplo, en medicina, en estudios étnicos y en el estudio de especies animales.1.1 Esta práctica describe una prueba rápida para determinar los umbrales sensoriales de cualquier sustancia en cualquier medio.1.2 Prescribe un diseño general de preparación de muestras y un procedimiento para calcular los resultados.1.3 El umbral puede caracterizarse como (a) sólo detección (conciencia) de que está presente una cantidad muy pequeña de sustancia añadida, pero no necesariamente reconocible, o (b) reconocimiento de la naturaleza de la sustancia añadida.1.4 El medio puede ser un gas, como aire, un líquido, como agua o alguna bebida, o una forma sólida de materia. El medio puede ser inodoro o insípido, o puede exhibir un olor o sabor característico per se.1.5 Esta práctica describe el uso de un método de presentación de muestras de elección múltiple forzada en una serie de concentraciones ascendentes, similar al método de límites.1.6 Métodos físicos de presentación de muestras para la determinación del umbral no forman parte de esta práctica y dependerán del estado físico, tamaño, forma, disponibilidad y otras propiedades de las muestras. 1.7 Se reconoce que el grado de capacitación recibido por un panel con un una sustancia en particular puede tener una profunda influencia en el umbral obtenido con esa sustancia (1).1.8 Los umbrales determinados mediante el uso de un método físico de presentación no son necesariamente equivalentes a los valores obtenidos mediante otro método.
ASTM E679-04 Historia
2019ASTM E679-19 Práctica estándar para la determinación de umbrales de olor y sabor mediante un método de límites de series de concentraciones ascendentes de elección forzada
2004ASTM E679-04(2011) Práctica estándar para la determinación de umbrales de olor y sabor mediante un método de límites de series de concentraciones ascendentes de elección forzada
2004ASTM E679-04 Práctica estándar para la determinación de umbrales de olor y sabor mediante un método de límites de series de concentraciones ascendentes de elección forzada
1991ASTM E679-91(1997) Práctica estándar para la determinación de umbrales de olor y sabor mediante un método de límites de series de concentraciones ascendentes de elección forzada