1.1 Este método de prueba cubre el consumo de energía y el rendimiento de cocción de freidoras abiertas de cuba grande. El operador de servicios de alimentos puede utilizar esta evaluación para seleccionar una freidora y comprender su eficiencia energética y capacidad de producción.
1.2 Este método de prueba es aplicable a freidoras eléctricas y de gas modelo de piso con 50 lb (23 kg) y mayor capacidad de grasa y una pantalla de 18 pulgadas. . y un tamaño de tina más grande.
1.3 La freidora se puede evaluar con respecto a lo siguiente (cuando corresponda):1.
3.1 Tasa de entrada de energía (10.2),1.
3.2 Energía y tiempo de precalentamiento (10.4),1.
3.3 Tasa de energía inactiva (10.5 ),1.
3.4 Tasa de energía piloto (10.6, si corresponde),1.
3.5 Tasa y eficiencia energética de cocción de papas fritas (10.9),1.
3.6 Capacidad de producción de papas fritas y tiempo de recuperación de la temperatura media de fritura (10.9),1.
3.7 Pollo tasa y eficiencia de energía de cocción (10.13), y 1.
3.8 Capacidad de producción de pollo y tiempo de recuperación de la temperatura media de fritura (10.13).
1.4 Este método de prueba no pretende responder a todos los criterios de desempeño en la evaluación y selección de una freidora, como la importancia de un diseño de alto aporte de energía para el mantenimiento de la temperatura dentro de la zona de cocción de la freidora.
1.5 Los valores indicados en unidades pulgada-libra deben considerarse estándar. Las unidades SI que figuran entre paréntesis son sólo para información. Esta norma no pretende abordar todos los problemas de seguridad, si los hay, asociados con su uso. Es responsabilidad del usuario de esta norma establecer prácticas apropiadas de seguridad y salud y determinar la aplicabilidad de las limitaciones reglamentarias antes de su uso.
ASTM F2144-07 Historia
2021ASTM F2144-21 Método de prueba estándar para el rendimiento de freidoras de cuba abierta grandes
2017ASTM F2144-17 Método de prueba estándar para el rendimiento de freidoras de cuba abierta grandes
2009ASTM F2144-09(2016) Método de prueba estándar para el rendimiento de freidoras de cuba abierta grandes
2009ASTM F2144-09 Método de prueba estándar para el rendimiento de freidoras de cuba abierta grandes
2007ASTM F2144-07 Método de prueba estándar para el rendimiento de freidoras de cuba abierta grandes
2005ASTM F2144-05 Método de prueba estándar para el rendimiento de freidoras de cuba abierta grandes
2001ASTM F2144-01e1 Método de prueba estándar para el rendimiento de freidoras de cuba abierta grandes
2001ASTM F2144-01 Método de prueba estándar para el rendimiento de freidoras de cuba abierta grandes