ISO 6668:2008 Café verde - Preparación de muestras para uso en análisis sensorial normas y especificaciones

Alcance: Esta norma internacional especifica un método para tostar café verde, moler el café tostado y la preparación, a partir del café molido, de una bebida para ser utilizada en análisis sensorial. El análisis sensorial realizado tras esta preparación podrá utilizarse para determinar la aceptación o el rechazo de un envío de café, previo acuerdo entre las partes interesadas. Generalmente, la muestra requerirá un tueste ligero para evaluar los defectos y un tueste medio para evaluar el sabor y el color. Una bebida preparada de acuerdo con esta Norma Internacional puede usarse no sólo para fines de control de calidad, sino también para fines de evaluación comparativa de diferentes muestras, en cuyo caso se puede seguir un procedimiento idéntico para cada una de las muestras.

ISO 6668:2008 Documento de referencia

ISO 3696 Agua para uso en laboratorios analíticos; Métodos de especificación y prueba.
ISO 4072 Café verde en bolsas; Muestreo
ISO 565 Tamices de prueba; tela metálica, chapa perforada y chapa electroformada; tamaños nominales de aberturas

2008 ISO 6668:2008 Café verde - Preparación de muestras para uso en análisis sensorial
2000 ISO 6668:1991/Cor 1:2000 Café verde - Preparación de muestras para su uso en análisis sensoriales; Corrigendum técnico 1
1991 ISO 6668:1991 Cafe verde; preparación de muestras para su uso en análisis sensorial