EN ISO 8968-5:2001
Leche. Determinación del contenido de nitrógeno. Parte 5: Determinación del contenido de proteína-nitrógeno (ISO 8968-5:2001)

Estándar No.
EN ISO 8968-5:2001
Fecha de publicación
2001
Organización
European Committee for Standardization (CEN)
Estado
Ultima versión
EN ISO 8968-5:2001
Remplazado por
EN ISO 8968-4:2016
Reemplazar
prEN ISO 8968-5:2001
 
Introducción
Este documento describe un método para determinar el contenido de nitrógeno proteico en la leche. El procedimiento se basa en la determinación del nitrógeno total y la posterior aplicación de un factor de conversión adecuado para obtener el contenido de nitrógeno proteico. El método se aplica a la leche cruda, pasteurizada y esterilizada, así como a productos lácteos similares. El documento proporciona información detallada sobre los materiales necesarios, las condiciones de prueba, los pasos del procedimiento y las condiciones de almacenamiento. Además, se incluyen instrucciones sobre la preparación de las muestras y la realización de los análisis. El método garantiza la precisión y la repetibilidad de los resultados obtenidos, lo que permite su uso en laboratorios de control de calidad y en la industria alimentaria.

EN ISO 8968-5:2001 Documento de referencia

  • ISO 8968-1:2001 Lait - Détermination de la teneur en azote - Partie 1: Méthode Kjeldahl (Deuxième édition)
  • ISO 8968-2:2001 Leche - Determinación del contenido de nitrógeno - Parte 2: Método de digestión en bloques (método macro)
  • ISO 8968-4:2001 Leche - Determinación del contenido de nitrógeno - Parte 4: Determinación del contenido de nitrógeno no proteico

EN ISO 8968-5:2001 Historia

  • 2001 EN ISO 8968-5:2001 Leche. Determinación del contenido de nitrógeno. Parte 5: Determinación del contenido de proteína-nitrógeno (ISO 8968-5:2001)

EN ISO 8968-5:2001 Leche. Determinación del contenido de nitrógeno. Parte 5: Determinación del contenido de proteína-nitrógeno (ISO 8968-5:2001) ha sido cambiado a EN ISO 8968-4:2016 Leche y productos lácteos - Determinación del contenido de nitrógeno - Parte 4: Determinación del contenido de nitrógeno proteico y no proteico y cálculo del contenido real de proteína (Método de referencia).

Temas especiales sobre estándares y normas

proteína de nitrógeno total Cómo medir el contenido de nitrógeno

estándares y especificaciones

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