DIN EN ISO 27971:2008 Cereales y productos de cereales - Trigo blando (Triticum aestivum L.) - Determinación de las propiedades alveográficas de masas con hidratación constante a partir de harinas comerciales o de prueba y metodología de molienda de prueba (ISO 27971:2008); Versión en inglés de DIN EN ISO 27971:200 normas y especificaciones

Alcance: Esta norma internacional especifica un método de uso de un alveógrafo para determinar las propiedades reológicas de diferentes tipos de masa obtenida desde harina de trigo "blanda" hasta "dura" (Triticum aestivum L.) producida mediante molienda industrial o molienda de prueba de laboratorio. Describe la prueba del alveógrafo y cómo utilizar un molino de laboratorio para producir harina en dos etapas: Etapa 1: preparación del grano de trigo para la molienda para facilitar la separación del salvado del endospermo (ver Cláusula 7); Etapa 2: el proceso de molienda en sí, incluyendo el sistema de rotura que involucra tres rodillos acanalados, la reducción del tamaño de las partículas entre dos rodillos lisos y el uso de una tamizadora centrífuga para clasificar los productos (ver Cláusula 8).

DIN EN ISO 27971:2008 Documento de referencia

ISO 1042 Material de vidrio para laboratorio - Matraces aforados de una marca
ISO 385 Material de vidrio de laboratorio - Buretas
ISO 660 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del índice de acidez y de la acidez.*， 2020-03-30 Actualizar
ISO 712 Cereales y productos a base de cereales. Determinación del contenido de humedad. Método de referencia.*， 2009-11-01 Actualizar
ISO 7700-1 Productos alimenticios. Comprobación del rendimiento de los medidores de humedad en uso. Parte 1: Medidores de humedad para cereales.*， 2008-11-01 Actualizar
ISO 835 Material de vidrio de laboratorio - Pipetas graduadas

2022 DIN EN ISO 27971:2022-03
2015 DIN EN ISO 27971:2015-11 Cereales y productos de cereales - Trigo blando (Triticum aestivum L.) - Determinación de las propiedades alveográficas de masas en hidratación constante a partir de harinas comerciales o de prueba y metodología de molienda de prueba (ISO 27971:2015); Versión alemana EN ISO 27971:2015 / N...
2015 DIN EN ISO 27971:2015 Cereales y productos de cereales - Trigo blando (Triticum aestivum L.) - Determinación de las propiedades alveográficas de masas en hidratación constante a partir de harinas comerciales o de prueba y metodología de molienda de prueba (ISO 27971:2015); Versión alemana EN ISO 27971:2015
2008 DIN EN ISO 27971:2008 Cereales y productos de cereales - Trigo blando (Triticum aestivum L.) - Determinación de las propiedades alveográficas de masas con hidratación constante a partir de harinas comerciales o de prueba y metodología de molienda de prueba (ISO 27971:2008); Versión en inglés de DIN EN ISO 27971:200
0000 DIN EN ISO 27971:2006