Esta norma internacional especifica el método de referencia para la determinación del contenido de grasa del queso de suero. El método no es aplicable a productos que no se disuelven completamente en solución de amoníaco o que contienen ácidos grasos libres en cantidades significativas. NOTA Si el suero de queso no se disuelve completamente en amoniaco o si contiene ácidos grasos libres en cantidades significativas (sólo en casos excepcionales y luego se nota por un olor distintivo), el resultado de la determinación será demasiado bajo. Para tales productos es adecuado un método que utilice el principio de Weibull-Berntrop (ver ISO 8262-3|IDF 124-3).
BS EN ISO 1854:2008 Documento de referencia
ISO 1042 Material de vidrio para laboratorio - Matraces aforados de una marca
ISO 3889 Especificación para botellas de extracción de grasa tipo Mojonnier para leche y productos lácteos*, 2023-11-09 Actualizar
ISO 4788 Material de vidrio de laboratorio - Probetas graduadas
ISO 835 Material de vidrio de laboratorio - Pipetas graduadas
BS EN ISO 1854:2008 Historia
2009BS EN ISO 1854:2009 Queso de suero. Determinación del contenido de grasa. Método gravimétrico (método de referencia)
2009BS EN ISO 1854:2008 Queso de suero - Determinación del contenido de grasa - Método gravimétrico (Método de referencia)