Este suplemento describe cómo los procesos de fabricación en el procesamiento de alimentos se pueden representar de manera uniforme y clara. Su objetivo es brindar asistencia en la elaboración de diagramas de flujo como los que pueden ser necesarios al aplicar los conceptos HACCP en las empresas de alimentos. Ilustra símbolos y su aplicación utilizando la metodología del diagrama de flujo de acuerdo con la norma ISO 9004—4：1993-06．