Este documento describe un método de referencia para la determinación del contenido graso en mantequilla, emulsiones de aceite comestible y grasas untables. El método se basa en principios científicos establecidos y se enfoca en la obtención de resultados precisos y reproducibles. Se detallan los materiales necesarios, el procedimiento paso a paso, las condiciones de ensayo y las consideraciones para garantizar la calidad del análisis. Este enfoque permite a los laboratorios y profesionales del sector alimentario aplicar una metodología uniforme en la evaluación del contenido graso de estos productos, facilitando la comparación de resultados entre diferentes instalaciones y asegurando la fiabilidad de los datos obtenidos.
*** Tenga en cuenta: esta descripción puede no ser precisa; consulte la documentación oficial.
IDF 194-2003 Historia
2003IDF 194-2003 Mantequilla, emulsiones de aceites comestibles y grasas para untar. Determinación del contenido de grasa (Método de referencia)