Esta norma europea especifica un método para la determinación de la vitamina B6 total en los productos alimenticios mediante ensayo microbiológico (MBA). La vitamina B6 se determina como la fracción masiva de piridoxina, piridoxal y piridoxamina, incluidos sus derivados fosforilados o glicosilados. Generalmente se expresa en miligramos de vitamina B6 por 100 g de alimento. El método es aplicable a muestras que pueden volverse homogéneas y que no contienen altas concentraciones de antibióticos u otras sustancias que interfieran. Este método ha sido validado en una prueba entre laboratorios en muestras enriquecidas y no enriquecidas, como harina integral, leche en polvo, hortalizas mixtas e hígado de cerdo en niveles de 0,5 mg/100 g a 1,9 mg/100 g. Para obtener más información sobre los datos de validación, consulte el Anexo B.
EN 14166:2009 Documento de referencia
EN ISO 3696:1995 Agua para uso en laboratorios analíticos: especificación y métodos de prueba (ISO 3696: 1987)
EN 14166:2009 Historia
2009EN 14166:2009 Productos alimenticios - Determinación de vitamina B6 mediante ensayo microbiológico