BS ISO 6611:2004 Leche y productos lácteos - Enumeración de unidades formadoras de colonias de levaduras y/o mohos - Técnica de recuento de colonias a 25 °C
Esta norma internacional especifica un método para la detección y recuento de unidades formadoras de colonias (UFC) de levaduras y/o mohos viables en leche y productos lácteos mediante la técnica de recuento de colonias a 25 ℃. El método es aplicable a — leche, productos lácteos líquidos, — leche en polvo, suero dulce en polvo, suero de leche en polvo, lactosa, — queso, — caseína ácida, caseína láctica, caseína de cuajo, — caseinato, suero de leche ácido en polvo, — mantequilla, — congelados. productos lácteos (incluidos helados comestibles), — natillas, postres, leches y natas fermentadas. NOTA Este método no es adecuado para un gran número de levaduras termolábiles (en queso fresco). En tales casos se prefiere el método de recubrimiento de superficie con agar.
BS ISO 6611:2004 Historia
0000 BS ISO 6611:2004(2010)
2004BS ISO 6611:2004 Leche y productos lácteos - Enumeración de unidades formadoras de colonias de levaduras y/o mohos - Técnica de recuento de colonias a 25 °C