Esta Norma establece requisitos para los sistemas de eliminación de FOG (Grasas, Aceites y Grasas). Los sistemas de eliminación de FOG deberán diseñarse para (a) eliminar los FOG del efluente; (b) retener FOG separados; (c) eliminar internamente los FOG retenidos por medios y métodos de reducción de masa y volumen según lo requerido por el párr. 4.3.2.; Se permite el uso de materiales o métodos alternativos, siempre que el material y método propuestos cumplan con los requisitos de desempeño y la intención de esta Norma.