BS EN 13390:2002+A1:2009

Estándar No.
BS EN 13390:2002+A1:2009
Fecha de publicación
2002
Organización
British Standards Institution (BSI)
Ultima versión
BS EN 13390:2002+A1:2009
Alcance
Esta norma especifica los requisitos de diseño higiénico y de seguridad para la fabricación de máquinas utilizadas para la producción de pasteles, tartas, empanadillas, productos en croute y otros artículos similares donde las cajas de pastelería se forman mediante el cierre bajo presión de uno o más cabezales formadores. La norma se aplica a los siguientes tres tipos básicos de máquinas: ? máquinas en las que las manos del operador entran en la zona de peligro 1 (ver !4.2") en cada ciclo; ? máquinas que se cargan fuera de la zona de peligro 1; ? máquinas automáticas. Las Figuras 1, 2 y 3 ilustran ejemplos de estos. Los dispositivos de carga automática no están cubiertos por esta norma. Esta norma se aplica a máquinas accionadas eléctrica, neumática e hidráulicamente. Las máquinas operadas manualmente están excluidas del alcance de esta norma. !texto eliminado" !Esta norma cubre los requisitos técnicos de seguridad para el transporte, instalación, operación, limpieza y mantenimiento de estas máquinas (ver 5.2 y 5.3 de EN ISO 12100-1:2003). Esta norma trata todos los peligros, situaciones peligrosas y eventos importantes relacionados con las máquinas para tartas y pasteles, cuando se utilizan según lo previsto y en las condiciones de uso indebido que son razonablemente previsibles por el fabricante (ver Cláusula 4). "El polvo de harina no es un Peligro significativo en máquinas de tartas y pasteles. En el anexo B se incluye un código de prueba de ruido para ayudar a los fabricantes a medir el nivel de ruido a efectos de la declaración de emisiones de ruido. Este documento no es aplicable a máquinas de tartas y pasteles que se fabrican antes de la fecha de publicación de este documento por parte del CEN.

BS EN 13390:2002+A1:2009 Historia



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