Esta prueba proporciona clasificaciones rápidas y precisas del calor sensorial en pimientos rojos molidos que oscilan entre 10 000 y 70 000 unidades de calor scoville. Los resultados sensoriales de este método de prueba se correlacionan altamente (r = 0,94) con los resultados de la cromatografía líquida de alta presión; haciendo que los dos métodos sean sustituibles. 1.1 Este método de prueba describe procedimientos estandarizados para la evaluación sensorial del picante en pimiento rojo molido que van desde 10 000 a 70 000 unidades de calor scoville. 1.2 Este método de prueba pretende ser una alternativa a la prueba de calor Scoville, pero los resultados se pueden expresar en unidades de calor Scoville (SHU). 1.3 Este método de prueba no se aplica a los pimientos oleoresinados, los chiles picantes ni el chile en polvo. 1.4 Los valores indicados en unidades SI deben considerarse estándar. No se incluyen otras unidades de medida en esta norma. 1.5 Esta norma no pretende abordar todos los problemas de seguridad, si los hay, asociados con su uso. Es responsabilidad del usuario de esta norma establecer prácticas apropiadas de seguridad y salud y determinar la aplicabilidad de las limitaciones reglamentarias antes de su uso. Las declaraciones de peligros específicas se dan en la Sección 8.
ASTM E1083-00(2011) Historia
2017ASTM E1083-00(2017) Método de prueba estándar para la evaluación sensorial del picante del pimiento rojo
2000ASTM E1083-00(2011) Método de prueba estándar para la evaluación sensorial del picante del pimiento rojo
2000ASTM E1083-00(2006) Método de prueba estándar para la evaluación sensorial del picante del pimiento rojo
2000ASTM E1083-00e1 Método de prueba estándar para la evaluación sensorial del picante del pimiento rojo
2000ASTM E1083-00 Método de prueba estándar para la evaluación sensorial del picante del pimiento rojo