Esta parte de la Norma ISO 6647 especifica dos métodos de rutina simplificados para la determinación de la fracción de masa de amilosa del arroz elaborado, no sancochado. La principal diferencia entre los dos métodos es el procedimiento de dispersión: el método A especifica la dispersión en caliente y el método B en fría. Ambos métodos son aplicables al arroz con una fracción de masa de amilosa superior al 5 %. NOTA Estos métodos describen procedimientos simplificados para la preparación de muestras, que se utilizan frecuentemente en laboratorios de rutina. Los métodos utilizan los mismos reactivos que el método de referencia (ver ISO 6647-1), pero omiten el paso de desgrasado. Muestras de arroz cuya fracción de masa de amilosa ha sido determinada por th
DS/EN ISO 6647-2:2007 Historia
2007DS/EN ISO 6647-2:2007 Arroz - Determinación del contenido de amilosa - Parte 2: Métodos de rutina