Esta norma internacional establece las especificaciones técnicas para la canela y el polvo de canela, cubriendo específicamente los tipos comercializados de origen chino, indonesio y vietnamita. Su objetivo principal es definir los criterios de calidad, pureza y características físicas necesarias para garantizar que estos productos cumplan con los requisitos exigidos en el comercio internacional. El documento detalla los métodos de muestreo, los límites de contaminantes permitidos, las propiedades organolépticas que deben poseer las muestras y los procedimientos analíticos para la verificación de la autenticidad del producto. Al aplicar estos lineamientos, los proveedores y los importadores pueden asegurar la consistencia en la oferta de esta especia. El alcance de la norma abarca tanto la canela en rama como la presentada en forma de polvo, abordando aspectos relevantes para la conservación, el transporte y la distribución de estos bienes en el mercado global. La implementación de este conjunto de reglas facilita la comparación y el intercambio de mercadería entre diferentes regiones productoras y mercados consumidores.
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