Este documento establece los requisitos técnicos y los métodos de ensayo para los productos lácteos esterilizados y los productos lácteos reconstituidos esterilizados. Define las características que deben cumplir estos productos en términos de composición, pureza, seguridad microbiológica y calidad sensorial. Asimismo, establece las condiciones de fabricación, almacenamiento y etiquetado que deben seguirse para garantizar su adecuado manejo y consumo. El documento proporciona información detallada sobre los parámetros de control durante el proceso de producción y las especificaciones mínimas que deben cumplir los productos terminados. Incluye además los procedimientos para la verificación y validación de los métodos analíticos utilizados en la evaluación de la calidad y seguridad de estos productos. El objetivo principal es asegurar que los productos lácteos esterilizados y reconstituidos esterilizados cumplan con los estándares de calidad y seguridad necesarios para su consumo seguro y adecuado.
*** Tenga en cuenta: esta descripción puede no ser precisa; consulte la documentación oficial.