Este documento establece un método para contar hongos y levaduras en alimentos mediante la técnica de hidratación de membranas secas. El procedimiento descrito permite determinar la cantidad de microorganismos presentes en muestras de alimentos, contribuyendo así a la evaluación de la calidad y seguridad alimentaria. El método se basa en la preparación de la muestra, su procesamiento adecuado y la posterior conteo de los microorganismos en condiciones controladas. Este enfoque garantiza resultados precisos y reproducibles, facilitando su aplicación en laboratorios de control de calidad y en la industria alimentaria. El documento proporciona instrucciones detalladas sobre los materiales necesarios, los pasos a seguir durante el análisis y las condiciones óptimas para realizar la evaluación microbiológica. Este tipo de estándares es fundamental para garantizar la uniformidad en los métodos de análisis y el cumplimiento de los requisitos sanitarios en la producción y comercialización de alimentos.
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