Este documento describe un método para la determinación de hidrocarburos en alimentos que han sido sometidos a radiación, específicamente en alimentos con alto contenido de grasa. El método se basa en el análisis por cromatografía de gases, permitiendo la identificación y cuantificación de los hidrocarburos presentes. El procedimiento incluye las etapas necesarias para la preparación de la muestra, la extracción de los compuestos objetivo, la inyección en el cromatógrafo y la interpretación de los resultados obtenidos. Este enfoque garantiza una evaluación precisa y confiable de los hidrocarburos en los alimentos analizados, facilitando su aplicación en contextos de control de calidad y seguridad alimentaria. El documento proporciona instrucciones detalladas para cada paso del análisis, asegurando la replicabilidad y la consistencia en los resultados obtenidos.
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