Estas directrices se aplican a la validación de medidas de control en cualquier etapa de la cadena alimentaria2. Estas directrices pretenden ser una guía para la industria y los gobiernos sobre la validación de medidas de control individuales, una combinación limitada de medidas de control o conjuntos de combinaciones de medidas de control que forman un sistema de control de la inocuidad de los alimentos (por ejemplo, HACCP, BPH).
CAC/GL 69-2008 Historia
2008CAC/GL 69-2008 Guía para la Validación de Medidas de Control de Inocuidad de los Alimentos