ISO 27971:2015
Cereales y productos de cereales - Trigo blando (Triticum aestivum L.) - Determinación de las propiedades alveográficas de masas con hidratación constante a partir de harinas comerciales o de prueba y metodología de molienda de prueba
- Estándar No.
- ISO 27971:2015
- Fecha de publicación
- 2015
- Organización
- International Organization for Standardization (ISO)
- Estado
- 2023-06
- Remplazado por
- ISO 27971:2023
- Ultima versión
- ISO 27971:2023
- Alcance
- Esta norma internacional especifica un método para determinar, mediante un alveógrafo, las propiedades reológicas de diferentes tipos de masa obtenidas a partir de harina de trigo blando (Triticum aestivum L.) producida mediante molienda industrial o de laboratorio. Describe la prueba del alveógrafo y cómo utilizar un molino de laboratorio para producir harina en dos etapas: ——etapa 1: preparación del grano de trigo para la molienda para facilitar la separación del salvado del endospermo (ver Capítulo 7); ——etapa 2: el proceso de molienda, que incluye la rotura entre tres rodillos acanalados, la reducción del tamaño de las partículas entre dos rodillos lisos y el uso de una máquina de tamizado centrífuga para clasificar los productos (ver Capítulo 8).
ISO 27971:2015 Documento de referencia
- ISO 1042:1998 Material de vidrio para laboratorio - Matraces aforados de una marca
- ISO 12099:2010 Piensos para animales, cereales y productos a base de cereales molidos. Directrices para la aplicación de la espectrometría del infrarrojo cercano.
- ISO 2171:2007 Cereales, legumbres y subproductos. Determinación del rendimiento de cenizas por incineración.
- ISO 24333:2009 Cereales y productos a base de cereales - Muestreo
- ISO 385:2005 Material de vidrio de laboratorio - Buretas
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- ISO 5725-3:1994 Exactitud (veracidad y precisión) de los métodos y resultados de medición. Parte 3: Medidas intermedias de la precisión de un método de medición estándar.
- ISO 5725-6:1994 Exactitud (veracidad y precisión) de los métodos y resultados de medición. Parte 6: Uso en la práctica de los valores de precisión.
- ISO 660:2009 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del índice de acidez y acidez.
- ISO 712:2009 Cereales y productos a base de cereales. Determinación del contenido de humedad. Método de referencia.
- ISO 7700-1:2008 Productos alimenticios. Comprobación del rendimiento de los medidores de humedad en uso. Parte 1: Medidores de humedad para cereales.
- ISO 80000-9:2009 Cantidades y unidades - Parte 9: Química física y física molecular
- ISO 835:2007 Material de vidrio de laboratorio - Pipetas graduadas
- ISO/IEC Guide 98-3:2008 Incertidumbre de medición. Parte 3: Guía para la expresión de la incertidumbre en la medición (GUM:1995)
ISO 27971:2015 Historia
- 2023 ISO 27971:2023 Cereales y productos de cereales. Trigo blando (Triticum aestivum L.). Determinación de las propiedades alveográficas de masas con hidratación constante a partir de harinas comerciales o de prueba y metodología de molienda de prueba.
- 2015 ISO 27971:2015 Cereales y productos de cereales - Trigo blando (Triticum aestivum L.) - Determinación de las propiedades alveográficas de masas con hidratación constante a partir de harinas comerciales o de prueba y metodología de molienda de prueba
- 2008 ISO 27971:2008 Cereales y productos de cereales - Trigo blando (Triticum aestivum L.) - Determinación de las propiedades alveográficas de masas con hidratación constante a partir de harinas comerciales o de prueba y metodología de molienda de prueba
