ISO 17604:2015 Microbiología de la cadena alimentaria - Muestreo de canales para análisis microbiológicos normas y especificaciones

Alcance: Esta norma internacional especifica métodos de muestreo para la detección y enumeración de microorganismos en la superficie de canales o partes de canales de animales de carne sacrificados. El muestreo microbiológico puede llevarse a cabo como parte del — control de la higiene del proceso (para validar o verificar el control del proceso, por ejemplo, recuentos totales y enterobacterias) en establecimientos de sacrificio de grandes mamíferos, aves de corral y caza, — sistemas de garantía basados en riesgos para la seguridad del producto y — programas de seguimiento o vigilancia de la prevalencia y/o el número de microorganismos patógenos. Esta norma internacional incluye el uso de técnicas de escisión y toma de muestras dependiendo del motivo de la recolección de la muestra. También incluye el uso de enjuagues de cadáveres para el examen de cadáveres de aves de corral y de algunos animales pequeños. El Anexo A muestra los sitios de muestreo de los cadáveres de varias especies animales.

ISO 17604:2015 Documento de referencia

ISO 18593:2004 Microbiología de alimentos y piensos para animales. Métodos horizontales para técnicas de muestreo de superficies utilizando placas de contacto e hisopos.
ISO 6887-1:1999 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 1: Reglas generales para la preparación de la suspensión inicial y de las diluciones decimales.
ISO 6887-2:2003 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 2: Normas específicas para la preparación de carne y productos cárnicos.
ISO 7218:2007 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Requisitos generales y orientación para los exámenes microbiológicos.

2015 ISO 17604:2015 Microbiología de la cadena alimentaria - Muestreo de canales para análisis microbiológicos
2009 ISO 17604:2003/Amd 1:2009 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Muestreo de canales para análisis microbiológico. Enmienda 1: Muestreo de canales de aves de corral.
2003 ISO 17604:2003 Microbiología de alimentos y piensos para animales - Muestreo de canales para análisis microbiológicos