Este documento describe un procedimiento para la detección y cuantificación de Cronobacter spp. en productos lácteos, incluyendo leche cruda, leche en polvo y fórmula infantil. El método se basa en técnicas microbiológicas establecidas, que permiten identificar la presencia de este microorganismo mediante métodos de cultivo selectivo, identificación bioquímica y confirmación mediante técnicas moleculares. El procedimiento incluye pasos específicos para la preparación de muestras, el aislamiento de cepas, la identificación y la confirmación del género. El documento también establece las condiciones ambientales necesarias durante el análisis, así como los requisitos de precisión y exactitud para los resultados obtenidos. Este enfoque garantiza una evaluación confiable de la presencia de Cronobacter spp. en los productos analizados, contribuyendo así a la seguridad alimentaria y la protección del consumidor.
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