Este documento describe un método horizontal para la detección y cuantificación de virus de hepatitis A y virus Norovirus en la cadena alimentaria mediante PCR en tiempo real. El enfoque se centra en la aplicación de técnicas de amplificación del ácido nucleico para determinar la presencia y concentración de estos virus en muestras biológicas. El método establece procedimientos detallados para la extracción del ácido nucleico, la amplificación mediante PCR en tiempo real, la interpretación de los resultados y la validación del proceso. Este documento proporciona un marco para garantizar la precisión y la repetibilidad de los análisis, facilitando su uso en laboratorios de diagnóstico, control de calidad y estudios epidemiológicos. La metodología descrita permite una evaluación rápida y confiable de la contaminación viral en alimentos y agua, contribuyendo a la seguridad alimentaria y la salud pública.
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