T/SGCX 005-2022
Especificaciones de cocción de tofu relleno de Nanxiong (Versión en inglés)

Estándar No.

T/SGCX 005-2022

Idiomas

Chino, Disponible en inglés

Fecha de publicación

2022

Organización

Group Standards of the People's Republic of China

Estado

ser reemplazado 2024-01

Remplazado por

T/SGCX 005-2024

Ultima versión

T/SGCX 005-2024

Alcance

Requisitos para materias primas y auxiliares 4.1 500 g de taro de dientes blancos como material principal y auxiliar deben cumplir con las regulaciones pertinentes de DB43/T 177-2003. 250 gramos de remojo de frijoles Nanxiong deben cumplir con las regulaciones pertinentes de GB/T 22106-2008. 50 gramos de residuos de manteca de cerdo deben cumplir con las normas pertinentes de GB 2707. 50 gramos de champiñones húmedos deben cumplir con las normas pertinentes de GB/T 38581-2020. 25 gramos de camarones mojados deben cumplir con la normativa pertinente de la SC/T 3204-2021. 100 gramos de rábano (o 50 gramos de brotes de bambú de invierno) deben cumplir con las regulaciones pertinentes de NY/T 1267-2007. 10 gramos de pescado de tierra frito picado deben cumplir con las normas pertinentes de GB 10136-2015. 50 gramos de salchicha de pato curada deben cumplir con las normas pertinentes de GB 2707. 50 gramos de castañas de agua deben cumplir con las regulaciones pertinentes de NY/T 1080-2006. 4.2 10 gramos de cebolla verde picada deben cumplir con las regulaciones pertinentes de NY/T744-2020. 4.3 2 gramos de sal refinada para condimentar deben cumplir con las normas pertinentes de T/JSQA008-2020. 5 gramos de glutamato monosódico deben cumplir con las regulaciones pertinentes de GB 2720. 3 gramos de azúcar blanca deben cumplir con las regulaciones pertinentes de GB/T 317-2018. 5 gramos de salsa de ostras deben cumplir con las normas pertinentes de GB/T21999-2008 y GB12456-2021. 5 gramos de salsa de soja ligera deben cumplir con las regulaciones pertinentes de GB 2717-2018. 10 gramos de vino de arroz deben cumplir con las normas pertinentes de T/JSJLXH001-2022. 10 gramos de almidón húmedo deben cumplir con las regulaciones pertinentes de GB 31637-2016. 1 gramo de aceite de sésamo debe cumplir con las regulaciones pertinentes de GB/T8233-2018. 1 gramo de pimienta debe cumplir con las normas pertinentes de DB46/T33-2004. Servir 200 gramos de sopa debe cumplir con las normas pertinentes de GB 2707 y GB 5749. 300 gramos de aceite comestible deben cumplir con las regulaciones pertinentes de GB 2716-2018. 5   Proceso 5.1 Muela el taro hasta convertirlo en puré, corta los residuos de manteca de cerdo, moja los champiñones, los camarones mojados, los rábanos (o brotes de bambú de invierno) en trozos y corta el pescado de tierra en carne picada. 5.2 Caliente el aceite en un wok, agregue manteca de cerdo (preferiblemente un poco de grasa de pollo), residuos de manteca de cerdo, cubos de rábano, camarones húmedos, pescado molido, sal refinada, glutamato monosódico, pollo en polvo y salsa de ostras y saltee hasta que esté fragante, luego Agrega la pasta de taro y sofríe hasta que esté cocido, luego agrega la cebolla verde picada, revuelve bien y reserva. 5.3 Abra una pequeña abertura de la burbuja de frijol Nanxiong, introduzca el relleno de taro frito en la burbuja de frijol, alise la boca del relleno y reserve. 5.4 Poner el tofu relleno en un plato, cocinar al vapor a fuego medio (unos 30 minutos) y sacar. 5.5 Agregue la sopa hecha con huesos de cerdo, carne magra y pollo viejo, luego agregue salsa de ostras, pimienta y aceite de sésamo, espese la salsa, agregue aceite de cola, viértalo sobre el Yong Tofu y espolvoree con cebolla verde picada. .

T/SGCX 005-2022 Historia

• 2024 T/SGCX 005-2024 Especificación de la técnica de cocción del tofu Nanxiong Yong
• 2022 T/SGCX 005-2022 Especificaciones de cocción de tofu relleno de Nanxiong

estándares y especificaciones