BS EN ISO 15213-1:2023 Cambios rastreados. Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección y recuento de Clostridium spp.. Recuento de Clostridium spp. por técnica de recuento de colonias normas y especificaciones

Alcance: Alcance Este documento especifica la enumeración de Clostridium spp. mediante la técnica del recuento de colonias. Este documento es aplicable a: 　——productos destinados al consumo humano; 　——productos para la alimentación de animales; 　——muestras medioambientales en el ámbito de la producción y manipulación de alimentos y piensos; 　——muestras de la etapa de producción primaria. NOTA Este método ha sido validado en un estudio entre laboratorios para las siguientes categorías de alimentos: 　——productos cárnicos listos para comer y listos para recalentar; 　——huevos y ovoproductos (derivados); 　——frutas y hortalizas procesadas; 　——fórmulas infantiles y cereales infantiles; 　——alimentos multicomponentes o componentes de comidas.

BS EN ISO 15213-1:2023 Documento de referencia

ISO 11133 Microbiología de alimentos, piensos y agua. Preparación, producción, almacenamiento y pruebas de rendimiento de medios de cultivo. ENMIENDA 1
ISO 19036:2019 Microbiología de la cadena alimentaria. Estimación de la incertidumbre de medición para determinaciones cuantitativas.
ISO 7218 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Requisitos generales y orientaciones para los exámenes microbiológicos. ENMIENDA 1

2023 BS EN ISO 15213-1:2023 Cambios rastreados. Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección y recuento de Clostridium spp.. Recuento de Clostridium spp. por técnica de recuento de colonias