Esta norma especifica la clasificación de productos, requisitos, métodos de prueba, reglas de inspección, señales, etiquetas, empaque, transporte y almacenamiento de condimentos fermentados alimentarios verdes. Esta norma se aplica a la salsa de soja, el vinagre, las salsas, el tofu y el tempeh de origen vegetal producidos mediante métodos de fermentación.