ADOPTADO_DE:EN 14569:2004 Esta norma europea especifica un método de detección microbiológica que comprende dos procedimientos, que se llevan a cabo en paralelo. Permite la identificación de un perfil microbiológico inusual en la carne de ave. La presencia de un gran exceso de población de microorganismos muertos puede, en determinadas circunstancias, ser una sospecha de tratamiento por irradiación, lo que significa que los resultados del procedimiento de determinación de la concentración de endotoxinas en la muestra de prueba utilizando la prueba del lisado de amebocitos de Limulus (LAL) y del procedimiento de enumeración del total de bacterias Gram negativas (BGN) en la muestra problema no son específicos de la radiación. Por lo tanto, se recomienda confirmar un resultado positivo utilizando un método de referencia estandarizado para la detección de alimentos irradiados, por ejemplo, EN 1784, EN 1785 o EN 1786 [1] a [3]. Este método de detección ha sido probado con éxito mediante ensayos entre laboratorios [4], [5], [6] y el procedimiento es generalmente aplicable a aves enteras o en partes, por ejemplo, pechuga, patas, alas de canales frescas, refrigeradas o congeladas con o sin piel. El método también puede proporcionar información sobre la calidad microbiológica de un producto antes de la irradiación.
NS-EN 14569:2004 Historia
2005NS-EN 14569:2004 Productos alimenticios. Detección microbiológica de alimentos irradiados mediante procedimientos LAL/GNB