AWWA ACE58341 Lograr ahorros de energía y agua en operaciones de servicios de alimentos: el programa de reemplazo de la válvula rociadora de preenjuague
El lavado de platos en un restaurante típico consume más de dos tercios del agua utilizada en ese establecimiento. Casi la mitad del agua para lavar platos se dispensa a través de la válvula rociadora de preenjuague que se utiliza para preparar la vajilla para el lavavajillas comercial. La mayoría de las válvulas rociadoras de pre-enjuague vendidas e instaladas en los establecimientos de servicio de alimentos actuales son válvulas ineficientes de alto flujo (3 galones por minuto y más). La penetración en el mercado de válvulas eficientes de bajo flujo (1,6 galones por minuto y menos) no ha sido generalmente significativa en California. Los reguladores de energía y la industria del agua combinaron sus incentivos para implementar un programa de instalación directa enfocado en transformar el mercado de válvulas de aspersión de pre-enjuague. Se están instalando aproximadamente 16,900 válvulas eficientes en operaciones de servicios de alimentos de California a modo piloto a través de este programa. El éxito del programa en términos de ahorro de agua y energía y rentabilidad conducirá en última instancia a un programa de modernización más amplio dirigido a reemplazar 75.000 de las 100.000 válvulas instaladas en California. El ahorro potencial total de energía al modernizar 75.000 válvulas de preenjuague en California es de 34 millones de termias por año, lo que ahorraría a los operadores de servicios de alimentos un estimado de $17 millones de dólares en costos operativos. El ahorro total anual de agua se estima en 6,8 millones de ccf o 15.500 acres-pie (19 millones de metros cúbicos). Incluye tablas, figuras, apéndices.