UNE-EN 14122:2014
Productos alimenticios - Determinación de vitamina B1 mediante cromatografía líquida de alta resolución

Alcance: Esta norma europea especifica un método para la determinación de vitamina B1 en alimentos mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) combinada con tratamiento enzimático y derivatización precolumna o postcolumna. El método se ha validado en dos estudios interlaboratorio. El primer estudio se realizó con muestras de harina integral, leche en polvo, leche en polvo atomizada, verduras mixtas liofilizadas e hígado de cerdo liofilizado, con contenidos de vitamina B1 comprendidos entre 0,295 mg/100 g y 0,807 mg/100 g. El segundo estudio se realizó con muestras de soluciones de alimentación por sonda, alimentos vegetales para lactantes, leche en polvo, harina de fruta, levadura, cereales, chocolate en polvo y complementos alimenticios, con contenidos de vitamina B1 comprendidos entre 0,11 mg/100 g y 486 mg/100 g. La vitamina B1 se refiere a la fracción másica de tiamina total, incluidos sus derivados fosforilados. Para más información sobre la validación, véase la cláusula 8 y el anexo B.

UNE-EN 14122:2014 Documento de referencia

EN ISO 3696 Agua para uso en laboratorios analíticos: especificación y métodos de prueba (ISO 3696: 1987)

2014 UNE-EN 14122:2014 Productos alimenticios - Determinación de vitamina B1 mediante cromatografía líquida de alta resolución
2003 UNE-EN 14122:2003 Productos alimenticios. Determinación de vitamina B1 (tiamina) por HPLC