Este estándar proporciona directrices para el diseño, instalación y operación de sistemas de refrigeración en la industria láctea. Se enfoca en aspectos técnicos relacionados con la eficiencia energética, seguridad y conservación de los productos lácteos. Incluye recomendaciones sobre la selección de equipos, el control de temperatura y la prevención de contaminaciones. También aborda las consideraciones ambientales y la compatibilidad con normativas vigentes. El documento está estructurado para facilitar su aplicación en diferentes tipos de instalaciones. Se destaca la importancia de seguir protocolos establecidos para garantizar la calidad y la integridad de los productos durante el proceso de refrigeración.
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