GOST 34197-2017
Carne. Cortes de ternera. Especificaciones

Estándar No.

GOST 34197-2017

Fecha de publicación

2017

Organización

Gosstandart of Russia

Ultima versión

GOST 34197-2017

Alcance

Esta norma establece los requisitos técnicos para los cortes de ternera con y sin hueso (en adelante, los cortes) destinados a la venta al por menor, en el sector de la restauración y en la producción de alimentos. Esta norma no establece la terminología para las canales y cortes de vacuno crudos (sin procesar) aptos para el consumo humano o destinados a la exportación.

GOST 34197-2017 Documento de referencia

• GOST 13511-2006 Cajas de cartón ondulado para alimentos, cerillas, tabaco y detergentes. Especificaciones*， 2026-03-25 Actualizar
• GOST 15846-2002 Producción para el transporte a las zonas del Extremo Norte y regiones similares. Embalaje, marcado, transporte y almacenamiento.*， 2026-03-25 Actualizar
• GOST 19496-2013 Carne y productos cárnicos. El método de investigación histológica.*， 2026-03-25 Actualizar
• GOST 23392-2016 Carne. Métodos para el análisis químico y microscópico de la frescura.*， 2026-03-25 Actualizar
• GOST 29185-2014 Microbiología de alimentos y piensos para animales. Métodos para la detección y enumeración de bacterias reductoras de sulfito que crecen en condiciones anaeróbicas.*， 2026-03-25 Actualizar
• GOST 31266-2004 Materias primas y productos alimenticios. Método de absorción atómica para la determinación de arsénico.
• GOST 31628-2012 Productos alimenticios y materias primas alimentarias. Método voltamperométrico de extracción anódica para determinar la concentración de masa de arsénico*， 2026-03-25 Actualizar
• GOST 31659-2012 Productos alimenticios. Métodos para la detección de Salmonella spp.*， 2026-03-25 Actualizar
• GOST 31671-2012 Productos alimenticios. Determinación de oligoelementos. Preparación de muestras mediante digestión a presión.*， 2026-03-25 Actualizar
• GOST 31694-2012 Productos alimenticios, materias primas alimentarias. Método de determinación de los residuos de antibióticos del grupo de las tetraciclinas mediante Cromatografía Líquida de Alta Resolución. Espectrometría de masas
• GOST 31747-2012 Productos alimenticios. Métodos de detección y determinación de cantidad de coliformes.*， 2026-03-25 Actualizar
• GOST 31903-2012 Productos alimenticios. Método rápido para la determinación de antibióticos.*， 2026-03-25 Actualizar
• GOST 31904-2012 Productos alimenticios. Métodos de muestreo para análisis microbiológicos.*， 2026-03-25 Actualizar
• GOST 32031-2012 Productos alimenticios. Métodos para la detección de Listeria monocytogenes.*， 2026-03-25 Actualizar
• GOST 32161-2013 Productos alimenticios. Método para la determinación del contenido de cesio Cs-137.*， 2026-03-25 Actualizar
• GOST 32164-2013 Productos alimenticios. Métodos de muestreo para la determinación de estroncio Sr-90 y cesio Cs-137*， 2026-03-25 Actualizar
• GOST 32308-2013 Carne y productos cárnicos. Método de cromatografía gas-líquido para determinar el contenido de cloro en pesticidas orgánicos.*， 2026-03-25 Actualizar
• GOST 7269-2015 Carne. Métodos de muestreo y métodos organolépticos de prueba de frescura.*， 2026-03-25 Actualizar
• GOST 8.579-2002 Sistema estatal para garantizar la uniformidad de las mediciones. Requisitos establecidos para la cantidad de mercancías preenvasadas en paquetes de cualquier tipo durante su fabricación, embalaje, venta o importación.*， 2026-03-25 Actualizar
• GOST 9142-2014 Cajas de cartón ondulado. Especificaciones generales*， 2026-03-25 Actualizar
• GOST EN 14083-2013 Productos alimenticios. Determinación de oligoelementos. Determinación de plomo, cadmio, cromo y molibdeno mediante espectrometría de absorción atómica en horno de grafito (GFAAS) después de digestión a presión.*， 2026-03-25 Actualizar
• GOST ISO 7218-2015 Microbiología de alimentos y piensos. Requisitos generales y orientación para exámenes microbiológicos.*， 2026-03-25 Actualizar

GOST 34197-2017 Historia

• 2017 GOST 34197-2017 Carne. Cortes de ternera. Especificaciones

estándares y especificaciones