Esta norma establece las exigencias de seguridad y higiene para cámaras de ahumado utilizadas en la industria alimentaria. Se aplica a equipos diseñados específicamente para el proceso de ahumado en condiciones controladas, garantizando que cumplen con los estándares necesarios para proteger tanto al personal como a la calidad del producto final.
*** Tenga en cuenta: esta descripción puede no ser precisa; consulte la documentación oficial.
NF EN 15861:2012 Historia
2012NF EN 15861:2012 Máquinas para productos alimentarios - Ahumaderos - Requisitos de seguridad e higiene