Este documento establece los requisitos técnicos y los métodos de ensayo necesarios para la producción y control de calidad del almidón de maíz industrial. El alcance abarca desde las materias primas utilizadas hasta el producto final, definiendo parámetros clave como el contenido de humedad, cenizas, acidez y propiedades físicas como la granulosidad y la pureza. Además, se especifican las condiciones de etiquetado, embalaje, transporte y almacenamiento para garantizar la integridad del producto durante su distribución. Los métodos analíticos descritos en el texto permiten verificar el cumplimiento de las especificaciones de calidad establecidas, asegurando la uniformidad y seguridad de los materiales empleados en diversos procesos industriales. La norma proporciona un marco de referencia para fabricantes y reguladores, facilitando la interoperabilidad y la confiabilidad en la cadena de suministro del sector agrícola y alimentario. Su implementación contribuye a mantener niveles consistentes de calidad en el mercado nacional.
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