ISO 23058:2006
Leche y productos lácteos - Cuajo ovino y caprino - Determinación de la actividad coagulante total de la leche

Estándar No.

ISO 23058:2006

Fecha de publicación

2006

Organización

International Organization for Standardization (ISO)

Ultima versión

ISO 23058:2006

Alcance

Esta norma internacional especifica un método para la determinación de la actividad coagulante total de la leche de un cuajo ovino o caprino, incluida la pasta de cuajo, que contiene únicamente quimosina y pepsina como enzimas coagulantes activas sobre un sustrato lácteo estándar preparado utilizando una solución de cloruro de calcio de 0 ,5 g por litro (pH * 6,5). El método permite el análisis de cuajos ovinos y caprinos de acuerdo con la prueba de actividad relativa de coagulación de la leche (REMCAT) para cuajos bovinos que figura en la norma ISO 118151 IDF 157.

ISO 23058:2006 Documento de referencia

• ISO 1042 Material de vidrio para laboratorio - Matraces aforados de una marca
• ISO 648 Material de vidrio de laboratorio - Pipetas de un solo volumen*， 2008-10-01 Actualizar

ISO 23058:2006 Historia

• 2006 ISO 23058:2006 Leche y productos lácteos - Cuajo ovino y caprino - Determinación de la actividad coagulante total de la leche

Temas especiales sobre estándares y normas

estándares y especificaciones