Esta norma europea especifica los requisitos de seguridad e higiene para el diseño y fabricación de máquinas cortadoras dotadas de cuchilla de corte circular accionada mecánicamente de más de 150 mm de diámetro, con carro de alimentación alternativo y transportables. Este tipo de cortadoras están destinadas a su uso en comercios, restaurantes, supermercados, comedores, etc. Quedan excluidas las cortadoras industriales. Normalmente se utilizan en plantas procesadoras de carnes y embutidos; no están destinados a ser transportables y están colocados permanentemente en su posición. Cubre todos los peligros importantes en dichas máquinas, según lo identificado por la evaluación de riesgos (ver EN 1050), que se enumeran en 4 de esta norma. Se aplica cuando dichas máquinas se operan según el uso previsto, tal como se define en 3.22 y 5.2 de EN ISO 12100-1:2003 y se indica en el manual de instrucciones (ver 7.2), incluida la limpieza, el desmontaje de piezas extraíbles y el cambio de la cuchilla. NOTA Si la máquina no se utiliza en las condiciones anteriores, el fabricante, cuando sea informado de tal situación, deberá comprobar mediante un nuevo análisis de riesgos que las medidas preventivas siguen siendo válidas. El ruido y las vibraciones no se consideran riesgos significativos para estas máquinas. Esta norma cubre los siguientes tipos de máquinas cortadoras: Cortadoras de alimentación horizontal (manuales -ver figura 1- o automáticas -ver figura 13-); Cortadoras por gravedad (manuales -ver figura 2- o automáticas). Las máquinas rebanadoras constan de una base, una cuchilla, una cubierta de cuchilla, un protector de cuchilla, un afilador de cuchillas, una placa calibradora (placa protectora para cortadoras automáticas), un soporte de producto, un carro alternativo, un empujador de producto y componentes de control eléctrico. Las máquinas cortadoras pueden estar equipadas con: Dispositivo de sujeción, Apilador, Transportador de descarga. Esta norma se aplica a las máquinas que se fabrican después de la fecha de emisión de esta Norma. NOTA Sin embargo, los fabricantes deben minimizar al máximo las emisiones de ruido y vibraciones.
EN 1974:1998 Historia
2020EN 1974:2020 Maquinaria procesadora de alimentos - Cortadoras - Requisitos de seguridad e higiene
2009EN 1974:1998+A1:2009 Maquinaria procesadora de alimentos - Cortadoras - Requisitos de seguridad e higiene