Esta norma describe un método de referencia para determinar el contenido de grasa libre de la carne y los productos cárnicos mediante extracción. El método descrito sólo determina la cantidad de grasa extraíble de la carne y los productos cárnicos. Para la determinación del contenido total de grasa ver NEN 3444. La grasa obtenida no se puede utilizar para determinar las características de la grasa.
NEN 3443-1968 Historia
1968NEN 3443-1968 Carne y productos cárnicos. Determinación del contenido de grasa libre.