La presente norma describe un método normalizado que permite detectar la DNasa termoestable (termonucleasa) producida por Staphylococcus coagulasa positiva en las muestras de leche y productos lαcteos. La presencia de esta enzima representa un índice de desarrollo de Staphylococcus hasta un nivel que implica la posibilidad de una formación de enterotoxinas estafi-locócicas. El método es aplicable a la leche y a los productos lácteos.