Esta guía proporciona pautas y recomendaciones generales para presentar muestras a los evaluadores para su evaluación sensorial. Situaciones específicas pueden requerir variaciones de estas pautas.1.1 Esta guía describe los procedimientos sugeridos para presentar muestras a los evaluadores sensoriales. El propósito de esta guía es proporcionar pautas generales para realizar evaluaciones sensoriales en una variedad de alimentos y bebidas, excluyendo las bebidas alcohólicas. Esta norma no pretende abordar todas las preocupaciones de seguridad, si las hubiera, asociadas con su uso. Es responsabilidad del usuario de esta norma establecer prácticas apropiadas de seguridad y salud y determinar la aplicabilidad de las limitaciones reglamentarias antes de su uso.
ASTM E1871-06 Historia
2017ASTM E1871-17 Guía estándar para el protocolo de servicio para la evaluación sensorial de alimentos y bebidas