ASTM E1871-17 Guía estándar para el protocolo de servicio para la evaluación sensorial de alimentos y bebidas normas y especificaciones

Alcance: 1.1 Esta guía describe los procedimientos sugeridos para presentar muestras a los encuestados sensoriales. El propósito de esta guía es proporcionar pautas generales para desarrollar protocolos de servicio para la evaluación de alimentos y bebidas, en una ubicación o laboratorio central, para una variedad de alimentos y bebidas, excluyendo las bebidas alcohólicas que se abordan en la Guía E1879. 1.2 Los valores indicados en unidades SI deben considerarse estándar. No se incluyen otras unidades de medida en esta norma. 1.3 Esta norma no pretende abordar todos los problemas de seguridad, si los hay, asociados con su uso. Es responsabilidad del usuario de esta norma establecer prácticas apropiadas de seguridad, salud y medio ambiente y determinar la aplicabilidad de las limitaciones reglamentarias antes de su uso. 1.4 Esta norma internacional fue desarrollada de acuerdo con los principios internacionalmente reconocidos sobre estandarización establecidos en la Decisión sobre Principios para el Desarrollo de Normas, Guías y Recomendaciones Internacionales emitida por el Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio (OTC) de la Organización Mundial del Comercio.

ASTM E1871-17 Documento de referencia

ASTM E1627 Práctica estándar para la evaluación sensorial de aceites y grasas comestibles
ASTM E1810 Práctica estándar para evaluar los efectos de los contaminantes sobre el olor y el sabor del pescado expuesto
ASTM E1879 Guía estándar para la evaluación sensorial de bebidas que contienen alcohol
ASTM E253 Terminología estándar relacionada con la evaluación sensorial de materiales y productos*， 2023-07-15 Actualizar

2017 ASTM E1871-17 Guía estándar para el protocolo de servicio para la evaluación sensorial de alimentos y bebidas
2010 ASTM E1871-10
2006 ASTM E1871-06 Guía estándar para el protocolo de servicio para la evaluación sensorial de alimentos y bebidas
1997 ASTM E1871-97(2004) Protocolo de práctica estándar para el servicio para la evaluación sensorial de alimentos y bebidas
1997 ASTM E1871-97 Protocolo de práctica estándar para el servicio para la evaluación sensorial de alimentos y bebidas