ASTM F1639-05

Estándar No.

ASTM F1639-05

Fecha de publicación

2005

Organización

American Society for Testing and Materials (ASTM)

Estado

 2012-01

Ultima versión

ASTM F1639-05

Remplazado por

F2861

Alcance

La prueba de tasa de entrada de energía y la calibración del termostato se utilizan para confirmar que el horno combinado está funcionando correctamente antes de realizar más pruebas y para garantizar que todos los resultados de las pruebas se determinen a la misma temperatura. La energía y el tiempo de precalentamiento pueden ser útiles para que los operadores de servicios de alimentos gestionen las demandas de energía y sepan qué tan rápido el horno combinado puede estar listo para funcionar. La tarifa de energía inactiva y la tarifa de energía piloto se pueden utilizar para estimar el consumo de energía durante los períodos en los que no se cocina. La eficiencia energética de cocción es un indicador preciso del rendimiento energético del horno combinado en diversas condiciones de carga. Esta información permite al operador del servicio de alimentos considerar el rendimiento energético al seleccionar un horno combinado. Los operadores de servicios de alimentos pueden utilizar la capacidad de producción para elegir un horno combinado que se adapte a sus requisitos de producción de alimentos. La caracterización del consumo de agua es útil para estimar los costos de agua y aguas residuales asociados con el funcionamiento del horno combinado. La medición de la temperatura del condensado es útil para verificar que la temperatura del condensado no viole los códigos de construcción aplicables. 1.1 Este método de prueba cubre la evaluación del consumo de energía y el rendimiento de cocción de hornos combinados. El operador de servicios de alimentos puede utilizar esta evaluación para seleccionar un horno combinado y comprender su consumo de energía. 1.2 Este método de prueba es aplicable a hornos combinados de gas y eléctricos que funcionan en el modo combinado únicamente. Para la evaluación de un horno combinado operado en modo solo convección o solo vapor, aplique el Método de prueba F 1496 o el Método de prueba F 1484, respectivamente. 1.3 El horno combinado se puede evaluar con respecto a lo siguiente (cuando corresponda): 1.3. 1 Tasa de entrada de energía y calibración del termostato (10.2).1.3.2 Consumo y tiempo de energía de precalentamiento (10.3).1.3.3 Tasa de energía en reposo (10.4).1.3.4 Tasa de energía del piloto (si corresponde) 10.5).1.3.5 Cocción -eficiencia energética, tasa de energía para cocinar y capacidad de producción (10.7).1.3.6 Consumo de agua y temperatura del condensado (10.7).1.4 Los valores indicados en unidades pulgada-libra se deben considerar como estándar. Las unidades SI que figuran entre paréntesis son sólo para información. 1.5 Esta norma no pretende abordar todos los problemas de seguridad, si los hay, asociados con su uso. Es responsabilidad del usuario de esta norma establecer prácticas apropiadas de seguridad y salud y determinar la aplicabilidad de las limitaciones reglamentarias antes de su uso.

ASTM F1639-05 Documento de referencia

• ASTM D3588 Práctica estándar para calcular el valor calorífico, el factor de compresibilidad y la densidad relativa de combustibles gaseosos
• ASTM F1484 Método de prueba estándar para el rendimiento de cocinas a vapor
• ASTM F1495 Especificación estándar para horno combinado eléctrico o de gas
• ASTM F1496 Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos de convección

ASTM F1639-05 Historia

• 2005 ASTM F1639-05
• 1995 ASTM F1639-95(2001) Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos combinados
• 2001 ASTM F1639-95 Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos combinados