Este documento cubre las máquinas cortadoras y sus accesorios. La medida en que los riesgos están cubiertos se indica en este documento. Este documento especifica los requisitos para el diseño y la fabricación de máquinas cortadoras. Las máquinas cubiertas por este documento se utilizan para el porcionado continuo de carne fresca, ahumada o congelada con y sin huesos o de productos similares mediante separación mediante una cuchilla. Este documento trata todos los peligros, situaciones peligrosas y eventos importantes relacionados con máquinas, aparatos y maquinaria, cuando se utilizan según lo previsto y en condiciones de mal uso que sean razonablemente previsibles por el fabricante (ver Cláusula 4). Este documento trata de los peligros que pueden surgir durante la puesta en servicio, operación, mantenimiento y desmantelamiento de la máquina. El documento no trata los peligros específicos de los dispositivos de carga. Este documento no es aplicable a las máquinas cortadoras fabricadas antes de la fecha de publicación de este documento por el CEN. Este documento cubre los siguientes tipos de máquinas: máquinas cortadoras con canal de descarga; Máquinas cortadoras de trozos con cubeta de descarga.
EN 13870:2005 Historia
2021EN 13870:2015+A1:2021 Maquinaria procesadora de alimentos - Porcionadoras - Requisitos de seguridad e higiene
2015EN 13870:2015 Maquinaria procesadora de alimentos - Porcionadoras - Requisitos de seguridad e higiene
2005EN 13870:2005 Maquinaria procesadora de alimentos - Máquinas cortadoras de trozos - Requisitos de seguridad e higiene Incorpora la Enmienda A1: 2010