DIN EN ISO 23275-1:2009
Grasas y aceites animales y vegetales. Equivalentes de manteca de cacao en manteca de cacao y chocolate natural. Parte 1: Determinación de la presencia de equivalentes de manteca de cacao (ISO 23275-1:2006); Versión alemana EN ISO 23275-1:2008
- Estándar No.
- DIN EN ISO 23275-1:2009
- Fecha de publicación
- 2009
- Organización
- German Institute for Standardization
- Estado
- Remplazado por
- DIN EN ISO 23275-1:2009-03
- Ultima versión
- DIN EN ISO 23275-1:2009-03
- Reemplazar
- DIN EN ISO 23275-1:2008
- Alcance
- Esta parte de la Norma ISO 23275 especifica un procedimiento para la detección de equivalentes de manteca de cacao (CBE) en manteca de cacao (CB) y chocolate natural mediante cromatografía líquida de gases capilar de alta resolución (HR-GC) de triacilgliceroles y posterior evaluación de datos mediante análisis de regresión. El método es aplicable para la detección de una mezcla del 2 % de CBE en la manteca de cacao, lo que corresponde aproximadamente a un 0,6 % de CBE en el chocolate (es decir, el contenido de grasa supuesto del chocolate es del 30 %).
DIN EN ISO 23275-1:2009 Historia
- 2009 DIN EN ISO 23275-1:2009-03 Grasas y aceites animales y vegetales. Equivalentes de manteca de cacao en manteca de cacao y chocolate natural. Parte 1: Determinación de la presencia de equivalentes de manteca de cacao (ISO 23275-1:2006); Versión alemana EN ISO 23275-1:2008
- 2009 DIN EN ISO 23275-1:2009 Grasas y aceites animales y vegetales. Equivalentes de manteca de cacao en manteca de cacao y chocolate natural. Parte 1: Determinación de la presencia de equivalentes de manteca de cacao (ISO 23275-1:2006); Versión alemana EN ISO 23275-1:2008
- 0000 DIN EN ISO 23275-1:2008
