BS ISO 29981:2010
Productos lácteos - Enumeración de presuntas bifidobacterias - Técnica de recuento de colonias a 37 °C
- Estándar No.
- BS ISO 29981:2010
- Fecha de publicación
- 2010
- Organización
- British Standards Institution (BSI)
- Estado
- Remplazado por
- BS ISO 29981:2024
- Ultima versión
- BS ISO 29981:2024
- Reemplazar
- 08/30177160 DC:2008
- Alcance
- Esta Norma Internacional especifica un método para la enumeración selectiva de presuntas bifidobacterias en productos lácteos mediante una técnica de recuento de colonias en condiciones anaeróbicas a 37 °C. El método es aplicable a productos lácteos como leche fermentada y no fermentada, leche en polvo, fórmula infantil y cultivos iniciadores, en los que estos microorganismos están presentes y activos, en asociación con otras bacterias de ácido láctico. (Para normas de calidad propuestas para productos lácteos, véase, por ejemplo, Codex Stan 243:2003 [6].) Las bifidobacterias utilizadas en productos lácteos pertenecen generalmente a las siguientes especies (véanse, por ejemplo, Refs. [7][8][16]): a) Bifidobacterium adolescentis; b) Bifidobacterium animalis subsp. animalis; c) Bifidobacterium animalis subsp. lactis; d) Bifidobacterium bifidum; e) Bifidobacterium breve; f) Bifidobacterium infantis; g) Bifidobacterium longum.
BS ISO 29981:2010 Documento de referencia
- IDF 117 Yogur - Enumeración de microorganismos característicos - Técnica de recuento de colonias a 37℃
- IDF 169-1 Leche y productos lácteos. Control de calidad en laboratorios microbiológicos. Parte 1: Evaluación del desempeño de los analistas para el recuento de colonias.
- IDF 169-2 Leche y productos lácteos. Control de calidad en laboratorios microbiológicos. Parte 2: Determinación de la fiabilidad de los recuentos de colonias de placas paralelas y pasos de dilución posteriores.
- IDF 50 Leche y productos lácteos - Orientaciones sobre el muestreo
- ISO 14461-1 Control de calidad microbiológica de la leche y los productos lácteos en laboratorios. Parte 1: Evaluación del rendimiento de los ensayos para el recuento de colonias.*， 2025-10-28 Actualizar
- ISO 14461-2 Leche y productos lácteos. Control de calidad en laboratorios microbiológicos. Parte 2: Determinación de la fiabilidad de los recuentos de colonias de placas paralelas y pasos de dilución posteriores.
- ISO 6887-1 Microbiología de la cadena alimentaria.*， 2024-03-01 Actualizar
- ISO 6887-5 Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 5: Normas específicas para la preparación de la leche y de los productos lácteos.*， 2020-04-30 Actualizar
- ISO 707 Guía para el muestreo de leche y productos lácteos*， 2025-10-28 Actualizar
- ISO 7218 Microbiología de la cadena alimentaria. Requisitos generales y orientación para los exámenes microbiológicos.*， 2024-01-01 Actualizar
- ISO 7889 Yogur — Enumeración de microorganismos característicos — Técnica de recuento de colonias a 37 grados C
- ISO/TS 11133-1 Microbiología de alimentos y piensos para animales. Directrices para la preparación y producción de medios de cultivo. Parte 1: Directrices generales sobre garantía de calidad para la preparación de medios de cultivo en el laboratorio.
BS ISO 29981:2010 Historia
- 2024 BS ISO 29981:2024 Múltiples productos lácteos. Enumeración de bifidobacterias. Técnica de conteo de colonias.
- 2010 BS ISO 29981:2010 Productos lácteos - Enumeración de presuntas bifidobacterias - Técnica de recuento de colonias a 37 °C
