EN 15890:2010 Productos alimenticios - Determinación de patulina en zumos de frutas y purés a base de frutas para bebés y niños pequeños - Método HPLC con limpieza de la partición líquido/líquido y extracción en fase sólida y detección UV
Esta norma europea especifica un método para la determinación de patulina en zumos de frutas y purés a base de frutas, como purés de alimentos para bebés, mediante cromatografía líquida de alta resolución con detección ultravioleta (HPLC-UV). Utilizando muestras contaminadas de forma natural y enriquecidas. Este método ha sido validado para la determinación de patulina en zumo de manzana, en niveles que oscilan entre 3,0 μg/kg y 15,5 μg/kg, y en puré de alimentos infantiles a base de frutas, en niveles que oscilan entre 3,4 μg/kg a 17,9 μg/kg. El puré de frutas para alimentos para bebés utilizado en este estudio contenía una mezcla de los siguientes ingredientes que están disponibles comercialmente en el mercado europeo: arándano; manzana; banana; limón; galletas de trigo; jarabe de trigo; leche entera; y aceite vegetal. En [1] se proporciona una lista detallada, incluidas las fracciones, de cada producto utilizado en este estudio. Más información sobre validación, ver Cláusula 9 y Anexo B.
EN 15890:2010 Historia
2010EN 15890:2010 Productos alimenticios - Determinación de patulina en zumos de frutas y purés a base de frutas para bebés y niños pequeños - Método HPLC con limpieza de la partición líquido/líquido y extracción en fase sólida y detección UV