ASTM F2093-11
Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos de rejilla

Estándar No.

ASTM F2093-11

Fecha de publicación

2011

Organización

American Society for Testing and Materials (ASTM)

Estado

Remplazado por

ASTM F2093-18

Ultima versión

ASTM F2093-18(2023)

Alcance

La tasa de entrada de energía y las pruebas de calibración del termostato se utilizan para confirmar que el horno de rejilla esté funcionando correctamente antes de realizar más pruebas. La energía y el tiempo de precalentamiento pueden ser útiles para que los operadores de servicios de alimentos gestionen las demandas de energía y sepan qué tan rápido el horno de rejilla puede estar listo para funcionar. El operador del servicio de alimentos puede utilizar la tarifa de energía inactiva y la tarifa de energía piloto para estimar el consumo de energía durante los períodos sin horneado. Un operador puede utilizar la uniformidad de dorado y horneado del horno para seleccionar un horno que hornee una variedad de productos de manera uniforme. El rendimiento del vapor puede ser útil para un operador de servicios de alimentos interesado en la capacidad del horno para generar vapor de manera constante durante un ciclo de horneado. La eficiencia energética del horneado es un indicador preciso del rendimiento energético del horno de rejilla en diversas condiciones de carga. Esta información permite al operador del servicio de alimentos considerar el rendimiento energético al seleccionar un horno de rejilla. Los operadores de servicios de alimentos utilizan la capacidad de producción para elegir un horno de rejilla que coincida con sus requisitos de producción de alimentos. 1.1 Este método de prueba evalúa el consumo de energía y el rendimiento de horneado de los hornos de rejilla. El operador del servicio de alimentos puede utilizar esta evaluación para seleccionar un horno de rejilla y comprender su rendimiento energético. 1.2 Este método de prueba es aplicable a hornos de parrilla eléctricos y de gas controlados termostáticamente. 1.3 El horno de rejilla se puede evaluar con respecto a lo siguiente (cuando corresponda): 1.3.1 Tasa de entrada de energía (10.2), 1.3.2 Calibración del termostato (10.3), 1.3.3 Energía y tiempo de precalentamiento (10.4), 1.3.4 Tasa de energía inactiva (10.5), 1.3.5 Tasa de energía piloto, si corresponde (10.6), 1.3.6 Dorado de torta de hoja blanca (10.7), y 1.3.7 Rendimiento del vapor (10.8), y 1.3.8 Eficiencia energética y producción de horneado capacidad (10,9). 1.4 Los valores indicados en unidades pulgada-libra deben considerarse estándar. 1.5 Este método de prueba puede involucrar materiales, operaciones y equipos peligrosos. Esta norma no pretende abordar todos los problemas de seguridad, si los hay, asociados con su uso. Es responsabilidad del usuario de esta norma establecer prácticas apropiadas de seguridad y salud y determinar la aplicabilidad de las limitaciones reglamentarias antes de su uso.

ASTM F2093-11 Documento de referencia

• ANSI Z83.11 
• ASTM D3588 Práctica estándar para calcular el valor calorífico, el factor de compresibilidad y la densidad relativa de combustibles gaseosos
• ASTM F1496 Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos de convección

ASTM F2093-11 Historia

• 2023 ASTM F2093-18(2023) Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos de rejilla
• 2018 ASTM F2093-18 Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos de rejilla
• 2011 ASTM F2093-11 Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos de rejilla
• 2006 ASTM F2093-06 Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos de rejilla
• 2001 ASTM F2093-01e1 Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos de rejilla
• 2001 ASTM F2093-01 Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos de rejilla