ASTM F1496-13(2019)
Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos de convección

Estándar No.

ASTM F1496-13(2019)

Fecha de publicación

2019

Organización

American Society for Testing and Materials (ASTM)

Ultima versión

ASTM F1496-13(2019)

Alcance

1.1 Este método de prueba cubre el consumo de energía y la evaluación del rendimiento de cocción de hornos de convección. El método de prueba también es aplicable a hornos de convección con inyección de humedad limitada. Los resultados de su aplicación pueden ser utilizados por el operador del servicio de alimentos para seleccionar un horno de convección y comprender su consumo de energía y su rendimiento. 1.2 Este método de prueba se aplica a hornos de convección y hornos de panadería de uso general, de tamaño completo y de tamaño medio, utilizados principalmente para hornear productos alimenticios. No se aplica a los hornos utilizados principalmente para cocinar a fuego lento y conservar productos alimenticios, ni a los hornos grandes con rejilla enrollable ni a los hornos que pueden funcionar en modo solo de vapor (hornos combinados). 1.3 Este método de prueba está destinado a aplicarse a hornos de convección que funcionan cerca de su entrada nominal en el modo de calentamiento seco, con el ventilador de circulación funcionando a su velocidad máxima. NOTA 1: Los hornos que pueden funcionar en modo solo de vapor deben evaluarse utilizando el Método de prueba F2861. 1.4 El consumo de energía del horno y el rendimiento de cocción se evalúan en este método de prueba específicamente con respecto a lo siguiente: 1.4.1 Calibración del termostato (10.2), 1.4.2 Tasa de entrada de energía y consumo y tiempo de energía de precalentamiento (10.3), 1.4.3 Piloto Tarifa de energía (si corresponde) (10.4), 1.4.4 Tarifa de energía en reposo (10.5), 1.4.5 Eficiencia energética de cocción y capacidad de producción (10.6), 1.4.6 Uniformidad de cocción (10.7), 1.4.7 Dorado de torta de hoja blanca ( 10.8), y 1.4.8 Modo vapor panadería, si aplica (10.9). 1.5 Los valores indicados en unidades pulgada-libra deben considerarse como estándar. Los valores entre paréntesis son sólo para información. 1.6 Esta norma no pretende abordar todos los problemas de seguridad, si los hay, asociados con su uso. Es responsabilidad del usuario de esta norma establecer prácticas apropiadas de seguridad, salud y medio ambiente y determinar la aplicabilidad de las limitaciones reglamentarias antes de su uso. 1.7 Esta norma internacional fue desarrollada de acuerdo con los principios internacionalmente reconocidos sobre estandarización establecidos en la Decisión sobre Principios para el Desarrollo de Normas, Guías y Recomendaciones Internacionales emitida por el Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio (OTC) de la Organización Mundial del Comercio.

ASTM F1496-13(2019) Documento de referencia

• ASTM D3588 Práctica estándar para calcular el valor calorífico, el factor de compresibilidad y la densidad relativa de combustibles gaseosos
• ASTM F2092 Especificación estándar para horno de convección a gas o eléctrico*， 2022-06-01 Actualizar
• ASTM F2093 Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos de rejilla*， 2023-07-18 Actualizar
• ASTM F2861 Método de prueba estándar para mejorar el rendimiento del horno combinado en varios modos*， 2020-09-01 Actualizar

ASTM F1496-13(2019) Historia

• 2019 ASTM F1496-13(2019) Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos de convección
• 2013 ASTM F1496-13 Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos de convección
• 2012 ASTM F1496-12 Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos de convección
• 1999 ASTM F1496-99(2005)e1 Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos de convección
• 2005 ASTM F1496-99(2005) Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos de convección
• 1999 ASTM F1496-99 Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos de convección