ASTM F1496-13
Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos de convección

Estándar No.

ASTM F1496-13

Fecha de publicación

2013

Organización

American Society for Testing and Materials (ASTM)

Estado

Remplazado por

ASTM F1496-13(2019)

Ultima versión

ASTM F1496-13(2019)

Alcance

5.1 Calibración del termostato&#—Esta prueba se realiza para garantizar que todos los resultados de la prueba se determinen a la misma temperatura del aire en la cavidad del horno. 5.1.1 Un operador puede utilizar los resultados de las siguientes pruebas para seleccionar un horno de convección en función de su rendimiento de consumo de energía o su rendimiento de cocción. Además, los resultados permiten al operador comprender el consumo de energía de un horno. 5.2 Tasa de entrada de energía—Esta prueba se utiliza para confirmar la entrada nominal del horno de prueba y para garantizar su funcionamiento adecuado durante todas las pruebas. 5.3 Tasa de energía de control y ventilador—La información de esta prueba se puede utilizar para estimar el costo de la electricidad necesaria para operar un horno de gas. Este costo se puede agregar al costo del gas consumido para estimar el costo total de energía necesaria para operar el horno. 5.4 Tasa de energía piloto&#—Esta prueba proporciona una medida de la tasa de consumo de energía de un horno de gas durante los períodos en que el quemador no está encendido. 5.5 Consumo de energía y tiempo de precalentamiento—Esta prueba proporciona una medida del tiempo y la energía necesarios para precalentar la cavidad del horno desde la temperatura ambiente hasta la temperatura de ajuste del termostato. 5.6 Tasa de energía inactiva—Esta prueba proporciona una medida del consumo de energía de un horno vacío en un ajuste de temperatura de cocción típico. También proporciona un indicador de la efectividad combinada de los componentes del diseño del horno (por ejemplo, aislamiento, sellos de puertas y eficiencia de combustión) que influyen en su consumo de energía. 5.7 Eficiencia energética de cocción&#—Esta prueba proporciona una medida de la eficiencia energética del horno mientras se cocinan cargas pesadas de un producto alimenticio estándar. 5.8 Capacidad de producción&#—Esta prueba proporciona información que permite al operador seleccionar un horno que coincida con los requisitos de producción de alimentos. 5.9 Uniformidad de cocción&#—Esta prueba proporciona información sobre la capacidad del horno para cocinar alimentos al mismo ritmo en toda la cavidad del horno. 5.10 Dorar las tortas blancas—Esta prueba proporciona información sobre la capacidad del horno para dorar las tortas blancas uniformemente a través de su cavidad. 5.11 Rendimiento del vapor de panadería&#—Esta prueba proporciona información sobre la capacidad de un horno de convección de panadería para crear vapor de manera constante para un ciclo de horneado. 1.1 Este método de prueba cubre el consumo de energía y la evaluación del rendimiento de cocción de hornos de convección. El método de prueba también es aplicable a hornos de convección con inyección de humedad limitada. Los resultados de su aplicación pueden ser utilizados por el operador del servicio de alimentos para seleccionar un horno de convección y comprender su consumo de energía y su rendimiento. 1.2 Este método de prueba se aplica a hornos de convección y hornos de panadería de uso general, de tamaño completo y de tamaño medio, utilizados principalmente para hornear productos alimenticios...

ASTM F1496-13 Documento de referencia

• ASTM D3588 Práctica estándar para calcular el valor calorífico, el factor de compresibilidad y la densidad relativa de combustibles gaseosos
• ASTM F2092 Especificación estándar para horno de convección a gas o eléctrico
• ASTM F2093 Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos de rejilla
• ASTM F2861 Método de prueba estándar para mejorar el rendimiento del horno combinado en varios modos

ASTM F1496-13 Historia

• 2019 ASTM F1496-13(2019) Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos de convección
• 2013 ASTM F1496-13 Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos de convección
• 2012 ASTM F1496-12 Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos de convección
• 1999 ASTM F1496-99(2005)e1 Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos de convección
• 2005 ASTM F1496-99(2005) Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos de convección
• 1999 ASTM F1496-99 Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos de convección